Gli allergeni obbligatoriamente elencati nelle liste ingredienti per una scelta consapevole dei prodotti dall’allergico
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INTOLLERANZA AI SOLFITI L’intolleranza ai solfiti o anidride solforosa, come viene anche denominata, è un’intolleranza che si sviluppa quando il metabolismo non riesce ad eliminare queste sostanze. L’anidride solforosa fa… [Continua a leggere]
LE FALSE INTOLLERANZE: tutti i test non riconosciuti Negli ultimi 10 anni la sensibilità verso le intolleranze e la loro importanza nella dieta è aumentata e si è prestata maggior… [Continua a leggere]
INTOLLERANZA AL LATTOSIO E BREATH TEST L’intolleranza al lattosio è un’intolleranza enzimatica che affligge sempre più persone, causando fastidiosi problemi a livello gastrointestinale. Può essere, molto spesso, confusa con l’allergia… [Continua a leggere]
INTOLLERANZA O ALLERGIA? come distinguerle C’è un’enorme differenza tra intolleranza e allergia alimentare, sebbene spesso vengano confuse o travisate. Le allergie hanno una risposta immunitaria quasi immediata, dopo l’ingestione dell’alimento… [Continua a leggere]
LISTA ALIMENTI PER INTOLLERANZA ALL’ISTAMINA Cos’è.. L’istamina è presente in numerosi alimenti e, in un organismo sano, viene degradata velocemente dalla diaminossidasi (DAO). Il DAO è un enzima presente nell’intestino… [Continua a leggere]
COME SOSTITUIRE L’UOVO NELLE RICETTE Sostituire l’uovo nelle ricette può sembrare complicato, ma ci sono diversi modi per poterlo fare, nella sua funzione legante e ottenere un buon risultato. Nelle… [Continua a leggere]