primo nichel free

SEDANI FINOCCHI E SALSICCIA

Sedani finocchi e salsiccia

I finocchi sono un alimento concesso nella dieta senza nichel.

Alcuni dottori, però, preferiscono darla in reintroduzione.

Scegliete questa ricetta in base alla vostra terapia e tolleranza personale.

ALLERGIA AL NICHEL: cosa mangiare e cosa non mangiare

Alcuni soggetti potrebbero avere dei problemi con i finocchi a prescindere dall’allergia al nichel, perchè dei ricercatori hanno scoperto chei finocchi, come altre verdure della stessa famiglia(carote, sedano) presentano un allergene a sè stante che può creare reazione.

Se notate problemi con questi alimenti nell’immediata assunzione, vi consiglio di effettuare dei test specifici, sempre tramite prick, per assicurarsi di non avere allergia verso di essi.

La salsiccia, come sempre nelle mie ricette, è senza aglio, conservanti e additivi, poichè la prendo dal mio macellaio di fiducia che conosce le mie esigenze( ma mi ricordo sempre di ricordarlo).

Se potete, evitate di prendere le salsicce nei GDO che hanno, pernecessità di conservazione a lungo termine, additivi, conservanti e zuccheri non permessi in una dieta a basso contenuto di nichel.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

180 GR SEDANI

1 FINOCCHIO

150 PASTA DI SALSICCIA SENZA AGLIO

OLIO,SALE PEPE

UN PIZZICO DI PEPERONE DOLCE IN POLVERE

UN PIZZICO DI MAGGIORANA

5 ML VINO ROSSO

Preparazione dei sedani finocchi e salsiccia:

Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta.

Quando inizia a bollire, aggiungere un pugno di sale e buttare la pasta. Seguire le indicazioni della confezione per i tempi di cottura

Tagliare a dadini un finocchio dopo averlo lavato.

Scaldare l’olio in una padella l’olio con le spezie.

Versare il finocchio e rosolare per 7 minuti.

Sfumare con il vino rosso e aggiungere la salsiccia.

Cuocere la pasta e trasferirla nella padella.

Saltare il tutto per un minuto con un paio di cucchiai di acqua di cottura e servire i sedani finocchi e salsiccia.

Ricetta nichel e gluten free con pasta senza glutine.

Per altre ricette di primi senza nichel clicca qui.

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