PANNA DA CUCINA VEGAN NICHEL & GLUTEN FREE

PANNA DA CUCINA VEGAN NICHEL & GLUTEN FREE

PANNA DA CUCINA VEGAN NICHEL & GLUTEN FREE

PANNA DA CUCINA VEGAN NICHEL & GLUTEN FREE

Da quando ho tolto i latticini e le sostanze con nichel, ho rinunciato alla panna da cucina.

Anche le versioni fatte con il riso, in vendita, hanno olio di girasole o altri addensanti che non posso mangiare.

Ho girato un po’ in rete, tra i siti vegani, alla ricerca di una panna vegetale, sia da cucina che da montare, nichel free ma niente neanche li( usano soia e mais banditi dalla mia dieta)

Ho perciò deciso di farmi una versione tutta mia usando solo riso e olio d’oliva.

Il risultato è stato gradevole e la panna da cucina vegan ottenuta era liscia, omogenea e cremosa😃

Ovviamente non e una panna da cucina classica, ma l’ho usata per fare una crema di verdure e il sapore e la consistenza sono buoni…😋

Questa panna da cucina fatta in casa, è adatta a vegani, celiaci, nichelini e intolleranti all’istamina.

INGREDIENTI:

2 CUCCHIAI DI FARINA DI RISO

1 BICCHIERE D’ACQUA

60 ML OLIO EVO

1 PIZZICO DI ZAFFERANO O CURCUMA(FAC)

SALE

INGREDIENTI PER 1 PORZIONE DI PANNA DA CUCINA VEGAN:

1 CUCCHIAIO DI FARINA DI RISO

1/2 BICCHIERE D’ACQUA

20 ML OLIO EVO

SALE

CURCUMA O ZAFFERANO(FAC)

Preparazione della panna da cucina vegan gluten e nichel free:

Sciogliere in un pentolino con l’acqua la farina di riso.

Mescolare bene e, a fuoco basso, far addensare fino ad ottenere una cremina.

A questo punto salare e aggiungere, a filo, l’olio continuando sempre a mescolare.

Io ho aggiunto anche un po’ di zafferano ( o curcuma) al posto della noce moscata che è da evitare per una panna senza nichel.

Le spezie sono solo a scopo ornamentale, per dare un pò di colore alla panna, ma possono essere anche tolte.

Portare ad ebollizione il composto, a fuoco basso.

Si può anche ridurre il quantitativo di olio, in base alla consistenza preferita, per renderlo meno calorico.

Appena raggiunge il bollore, far addensare per un paio di minuti, quindi spegnere il fuoco.

La panna  da cucina vegan è pronta per essere utilizzata.

Ricetta vegan, senza nichel, glutine, lattosio, proteine del latte, caseina e istamina.

Per altre preparazioni fatte in casa clicca qui.

Vedi anche:

FATTI A MANO SENZA NICHEL

RICETTE VEGANE

1 pensiero su “PANNA DA CUCINA VEGAN NICHEL & GLUTEN FREE”

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