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TORTIGLIONI SENATORE CAPPELLI SENZA NICHEL
NICHEL FREE PRIMI RICETTE SENZA ISTAMINA

TORTIGLIONI SENATORE CAPPELLI SENZA NICHEL

TORTIGLIONI SENATORE CAPPELLI SENZA NICHEL Il grano Senatore Cappelli fa parte dei grani antichi e, come tale, ha poco nichel e rientra tra le farine preferite agli allergici al nichel. Per questo, la pasta preparata con la semola di grano Senatore Cappelli è arrivata negli scaffali dei supermercati, insieme alla moda dei grani antichi. Questo …

RISO ALLA ZUCCA SENZA ISTAMINA
NICHEL FREE PRIMI PRIMI VEGAN PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE RICETTE SENZA ISTAMINA

RISO ALLA ZUCCA SENZA ISTAMINA

RISO ALLA ZUCCA SENZA ISTAMINA Mentre facevo la spesa a Carrefour, sono imbattuta nel riso Jasmin, un riso lungo e normalmente usato in ricette indiane e cinesi e ho deciso di fare una serie di ricette con esso. Visto che siamo in autunno, usiamo questo riso per fare una ricetta con la zucca e senza …

spaghetti di riso con indivia belga
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SPAGHETTI DI RISO CON INDIVIA BELGA

SPAGHETTI DI RISO CON INDIVIA BELGA Gli spaghetti di riso sono molto versatili e sono una perfetta alternativa alla pasta di grano duro. Soprattutto per i celiaci, gli intolleranti all’istamina e per gli allergici al nichel, se si prendono spaghetti che non abbiano altro che riso e sale nella composizione. Prendendo spunto dalla tradizione cinese, …

orecchiette golose senza nichel
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ORECCHIETTE GOLOSE SENZA NICHEL

ORECCHIETTE GOLOSE SENZA NICHEL Le orecchiette son un tipo di pasta della tradizione pugliese, ottime soprattutto con le cime di rapa ( leggi qui la ricetta), ma si prestano egregiamente anche ad altri abbinamenti. Per esempio, io le ho preparate in vari modi: orecchiette con fiori di zucca; orecchiette con zucca, finocchi e olive nere; …

risotto con crema di radicchio
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RISOTTO CON CREMA DI MELANZANE E RADICCHIO

RISOTTO CON CREMA DI MELANZANE E RADICCHIO Il risotto con crema di melanzane e radicchio è un primo senza nichel, glutine, lattosio, proteine del latte e caseina. Per questa ricetta lo preparo in maniera veloce, cuocendo nell’acqua il riso e non la solita cottura con tostatura del risotto. Ma si può anche cuocere nella maniera …

PENNE SFIZIOSE SENZA NICHEL
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PENNE SFIZIOSE SENZA NICHEL

PENNE SFIZIOSE SENZA NICHEL Ogni tanto acquisto il macinato di maiale e, invece di farci le solite polpette, ho deciso di usarlo al posto del macinato classico, per preparare il primo. Queste penne sfiziose senza nichel, nascono come cucina del riciclo, per utilizzare le parti esterne del finocchi, che non uso per l’insalata. Un piatto …

RIGATONI POMODORINI E SALSICCIA SENZA NICHEL
PRIMI PRIMI, VELLUTATE E ZUPPE GLUTEN FREE

RIGATONI POMODORINI E SALSICCIA SENZA NICHEL

RIGATONI POMODORINI E SALSICCIA SENZA NICHEL I rigatoni pomodorini e salsiccia senza nichel è un primo facile e veloce da preparare, in massimo mezz’ora è pronto. Un piatto estivo, sebbene gustoso e adatto a chi è allergico al nichel, avendo usato pomodorini idroponici senza nichel e per celiaci con pasta idonea. Ricordo che la salsiccia …

rigatoni zucchina gialla
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RIGATONI CON ZUCCHINA GIALLA

RIGATONI CON ZUCCHINA GIALLA La zucchina gialla è l’ultima varietà di questa verdura che ho trovato al mercato ortofrutticolo. In fondo, di diverso, dalle altre varietà, ha solo il colore, ma è perfetta per dare colore al piatto e renderlo estivo. Ho, quindi, deciso di prepararla insieme ai fiori di zucca, per mantenere il colore …

rigstoni zucchine salsiccia e carota
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RIGATONI SALSICCIA ZUCCHINA E CAROTA

RIGATONI SALSICCIA ZUCCHINA E CAROTA I rigatoni salsiccia zucchina e carota è un piatto a basso contenuto di nichel e senza glutine, veloce da preparare anche per chi non è avvezzo a cucinare. I passaggi sono pochi e facili da seguire, con le mie indicazioni. Lo scalogno è concesso per il nichel,  ma può essere …