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Le cime di rapa
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Le cime di rapa

LE CIME DI RAPA La cima di rapa è un ortaggio tipico dell’agricoltura italiana. Si consumano le infiorescenze in boccio (dette anche friarielli, nel napoletano, broccoletti o broccoli di rapa) insieme alle foglie più tenere che le circondano. Per la sua caratteristica di proliferare anche a basse temperature è considerato un ortaggio autunnale o invernale, di cui si …