fettuccine di riso con verdure e scampi

FETTUCCINE DI RISO CON VERDURE E SCAMPI

Fettuccine di riso con verdure e scampi

Fettuccine di riso con verdure e scampi
Fettuccine di riso con verdure e scampi

Una ricetta cinese riadattata in versione a medio/ alto contenuto nichel, per poter gustare anche a casa la cucina cinese, visto che nei ristoranti è poco fattibile.

Nonostante ci mettano l’impegno, non riescono ad evitare la contaminazione e l’aggiunta di ingredienti non concessi….lo so per esperienza!!

Anche se mi preparano il piatto solo per me con gli ingredienti che io gli ho detto di mettere, alla fine ci trovo dentro sempre altro e mi tocca farlo rifare!!

ALLERGIA AL NICHEL: cosa mangiare e cosa non mangiare

Quindi, per ovviare al problema e variare il menù, ecco delle fettuccine di riso in stile cinese fusion senza  glutine.

Ho tolleranza  verso gli scampi, perciò,  nella mia dieta a rotazione  ci sono gli scampi,  ogni tanto.

INGREDIENTI

FETTUCCINE DI RISO

1 ZUCCHINA

80 GR FIORI DI ZUCCA

1/2 PEPERONE

2 GR CIPOLLINA

OLIO, SALE E PEPE

TIMO

PAPRIKA DOLCE IN POLVERE

ZENZERO IN POLVERE

CURCUMA IN POLVERE

VINO BIANCO Q.B.

500 GR SCAMPI

Preparazione delle fettuccine di riso con verdure e scampi:

Lavare le verdure e tagliarle a listarelle oblique.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente con le spezie quindi rosolare le verdure

A cottura quasi ultimata, aggiungere gli scampi, precedentemente sciacquati e privati delle zampette e delle antenne.

Se gli scampi sono congelati, assicurarsi di prederne di conservati con additivi concessi, altrimenti andrà ad aumentare la concetrazione di nichel e a diminuire la tolleranza.

Portare a ebollizione l’acqua per la pasta.

Cuocere 5 minuti, scolare e passare nella padella per saltare il tutto insieme.

Se lo avete, potete usare un wok senza nichel.

Saltare insieme e servire le fettuccine di riso con verdure e scampi.

Per una versione totalmente senza nichel o anche vegan, eliminare gli scampi dalla ricetta,

Ricetta senza glutine, sgarro, a medio alto contenuto di nichel.

Per il video della descrizione di alcuni passaggi della ricetta clicca qui.

clicca qui per ricette senza glutine.

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