senza nichel e glutine

PASTA CON CECI, FIORI DI ZUCCA, MACINATO E OLIVE NERE

Oggi vi propongo un primo senza nichel, Pasta con ceci, fiori di zucca e olive nere:

un piatto veloce da preparare e  completo, ottimo per il pranzo e per affrontare con la giusta carica il pomeriggio.

Adatto anche ai celiaci con pasta gluten free (clicca qui per la linea Garofalo senza glutine)

Io preferisco sempre combinare pasta, carne e verdure insieme perchè mangio una sola portata a pranzo o a cena e voglio che sia completa di tutti i nutrienti che servono al corpo per lavorare al meglio.

ALLERGIA AL NICHEL: cosa mangiare e cosa non mangiare

Il corpo ha bisogno di un quantitativo giornaliero di carboidrati(50%), grassi (30%)  e proteine (20%), oltre vitamine, minerali, ecc che sono la benzina per il corpo.

Le restrizioni alimentari provocano carenze se non si sta attenti; per questo bisogna calibrare i pasti e cercare di dare tutto il ” combustibile” necessario al corpo per farlo lavorare al meglio.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

180 GR FUSILLI (io ho usato i Radiatori della Garofalo in questa ricetta)

1 BARATTOLO DI CECI

40 GR FIORI DI ZUCCA

8 OLIVE NERE

OLIO, SALE E PEPE

TIMO

MAGGIORANA

CURCUMA

1 PEPERONE ROSSO SECCO

300 GR  MACINATO SCELTO

5ML VINO ROSSO (FAC)

Procedimento

Passiamo ora ai passaggi, semplici semplici da fare, per cucinare questo  primo senza nichel, Pasta con ceci, fiori di zucca e olive nere.

Lavare e tritare il peperone secco; togliere il pistillo interno ai fiori di zucca e sciacquarli.

Scaldare l’olio in una padella capiente con le spezie, poi far rosolare le olive tritate e i fiori di zucca.

Versare il barattolo di ceci e un mezzo barattolo di acqua e far cuocere 10 minuti.

Salare leggermente e sfumare con il vino rosso.

Se tende a seccarsi troppo, aggiungere altra acqua.

Infine aggiungere il macinato e far cuocere 6 minuti, regolando di sale.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata,scolare e versare nella padella.

Saltare il tutto con un paio di cucchiai di acqua di cottura e servire.

Ricetta nichel free, adatta anche ai celiaci con pasta gluten free.

Per altre ricette gluten free (clicca qui)

 

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