POLLO AL CURRY SENZA NICHEL

POLLO AL CURRY SENZA NICHEL

POLLO AL CURRY SENZA NICHEL

POLLO AL CURRY SENZA NICHEL

Il pollo al curry, o meglio la mia rivisitazione del curry perché non posso fare quello originale per via del nichel (ed io lo facevo seguendo la ricetta indiana 😔), ma ho creato un mio curry personale nichel free che da gusto al mio pollo croccante 😄

È una ricetta che faccio spesso…di veloce realizzazione e mi piace tanto…cambio le dosi varie spezie di volta in volta poiché vado a occhio e mi piace variare😋

La farina di riso è perfetta per rendere croccante il pollo, infatti lo uso spesso, anche per le fritture di pesce o per le panature.

In questo modo è anche adatta ai celiaci, oltre che ai nichelini e agli intolleranti all’istamina, che possono ridurre il numero di spezie, che, in ogni caso, non supera i 2 grammi, in totale.

Per il curry, potete usare tutte le spezie o solo alcune.

Anche per il peperone e la paprika si possono alternare…ogni combinazione cambia leggermente il gusto ma sarà sempre buono.

Potete cercare anche la combinazione di spezie che vi piace di più 😋

INGREDIENTI:

350 GR PETTO DI POLLO

SALE

PEPE

CURCUMA

ROSMARINO

TIMO

PAPRIKA DOLCE IN POLVERE E/O PICCANTE

PEPERONE DOLCE  IN POLVERE

ZENZERO,

DRAGONCELLO (fac)

ROSMARINO

MAGGIORANA (fac)

FARINA DI RISO

Preparazione del pollo al curry senza nichel:

Tagliare il petto di pollo a pezzi, salarli e passarli nella farina di riso.

La grandezza varia in base al gusto: dei bocconcini più grandi, rimarranno più morbidi; dei bocconcini piccoli, diventeranno più croccanti.

In una  padella mettere l’olio e le spezie, farli andare per un minuto  quindi aggiungere i bocconcini di pollo infarinati e lasciar cuocere per una quindicina di minuti.

Per un pollo ben croccante, cuocere almeno 20 minuti, facendo i bocconcini piccoli e saltandoli spesso, durante la cottura.

Si può usare qualsiasi, preferibilmente di stagione.

Io l’ho accompagnata, in questa foto, con un’insalata di songino, carote e finocchi.

Per la video ricetta guarda qui.

Ricetta senza nichel, aglio, glutine ed istamina.

Guarda anche:

RICETTE SENZA ISTAMINA

DOLCI PER TUTTI

 

1 pensiero su “POLLO AL CURRY SENZA NICHEL”

  1. Pingback: PETTO DI TACCHINO AL VINO - LE RICETTE DI KIKKALOVE

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