COSTINE DI MAIALE IN PADELLA

COSTINE DI MAIALE IN PADELLA

COSTINE DI MAIALE IN PADELLA

Le costine di maiale in padella sono sfiziose, senza nichel e glutine, per gustarsi una serata ribs senza dover accendere il forno.

In estate, infatti, il pensiero di dover accendere il forno, per molti, è inconcepibile, per questo motivo, questa soluzione, è perfetta.

Per questa ricetta, li cuocio in mezz’ora, ma si può anche fare una cottura più lenta, per avere una carne sfilacciata, a fine cottura.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

400 GR COSTINE DI MAIALE

OLIO

SALE E PEPE

PAPRIKA DOLCE IN POLVERE

PEPERONE DOLCE IN POLVERE

PEPERONCINO DI CAYENNA IN POLVERE

PEPERONE SECCO FRANTO

VINO ROSSO Q.B.

Preparazione delle costine di maiale in padella:

Le costine di maiale sono facilmente reperibili al banco macelleria o tra i confezionati freschi.

Se le costine sono tagliate troppo grandi, si possono ridurre tagliandoli per la loro lunghezza con una mannaia.

Poi, passare a salarle e spolverarle con le spezie, a piacere, ma senza esagerare( non devono coprire il sapore della carne ma solo esaltarlo).

Possiamo aggiungere anche timo  e rosmarino in polvere.

In una padella senza nichel, scaldare l’olio e far soffriggere il peperone secco franto,

Mettere a rosolare le costine su tutti i lati, quindi versare un pò di vino rosso, chiudere il coperchio e far sfumare l’alcol.

Abbassare la fiamma su medio e far cuocere la carne per almeno mezz’ora, fino a che non è ben cotta internamente e rosolata su tutti i lati.

a me piace sempre, che si formi un pò di crosticina sulla carne, ma potete decidere il grado e il tempo di cottura, in base ai gusti.

N.b.

il vino, per cucinare, siccome sfuma, è concesso a chi è allergico al nichel, ma è meglio evitare se si è in detox.

Ricetta senza nichel e glutine.

Per la video ricetta guarda qui.

Vedi anche:

RICETTE SENZA ISTAMINA

RICETTE SENZA GLUTINE

COSTINE DI MAIALE AL FORNO CON PATATE

1 pensiero su “COSTINE DI MAIALE IN PADELLA”

  1. Pingback: SPICY STICKY RIBS - LE RICETTE DI KIKKALOVE

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