Rigatoni con crema di ceci

RIGATONI CON CREMA DI CECI


 

Rigatoni con crema di ceci

Rigatoni con crema di ceci

 

Un piatto di facile e veloce preparazione, sono i rigatoni con crema di ceci, un piatto a basso contenuto di nichel e senza glutine.

I ceci secchi vanno evitati da chi è allergico al nichel perchè hanno più quantitativo rispetto  quelli lessati, rigorosamente ne l barattolo di vetro perchè quello in latta o alluminio non al 100% contiene nichel.

Vanno altresì evitati da chi è intollerante all’istamina, poichè i ceci sonoistamino-liberatori.

I rigatoni con crema di ceci sono anche ottimi per chi segue una dieta vegana o vegetariana.

Facili da preparare, si preparano in una mezz’oretta.

Andiamo insieme a vedere passo passo come prepararli.

Ricordo che la mia è una cucina quotidiana, il più possible a basso contenuto di nichel, cercando di seguire una dieta a rotazione; ma è anche adatta a chi vuole imparare a cucinare o vuole cercare di seguire un’alimentazione sana.

INGREDIENTI:

180 GR RIGATONI

1 BARATTOLO DI CECI

OLIO, SALE E PEPE

PEPERONE SECCO FRANTO

MAGGIORANA

TIMO

Preparazione dei rigatoni con crema di ceci:

Mettere a bollire l’acqua per la pasta.

Quando inizia a bollire, aggiungere una manciata di sale e lessare la pasta secondo i tempi scritti sulla confezione.

Nel frattempo, in una padella capiente senza nichel per i nichelini,  scaldare l’olio con le spezie e versare il barattolo di ceci, più un bicchiere d’acqua.

Far cuocere i ceci, salati e pepati, fino a che diventano morbidi, segno che sono cotti.

A questo punto, prendere 3/4 dei ceci e frullarli con un immersore in un bicchiere dosatore con 60 ml d’acqua di cottura della pasta.

Rimettere la crema nella padella con i ceci, che deve essere cremosa.

Attenti a non farla seccare troppo, altrimenti aggiungere altra acqua.

Scolare la pasta e versarla nella padella con la crema; saltare il tutto un minuto o 2 e servire i rigatoni con crema di ceci.

Per altre ricette vegan clicca qui; ricette senza glutine clicca qui; per ricette senza nichel clicca qui.

Ricetta vegan, senza nichel e glutine con pasta gf.

By Lericettedikikkalove

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