spaghetti sgombro e pesce spada

SPAGHETTI SGOMBRO E PESCE SPADA AFFUMICATO

Spaghetti sgombro e pesce spada affumicato

spaghetti sogmbro e pesce spada

Gli spaghetti sgombro e pesce spada son un piatto veloce da preparare per quando si ha poco tempo.

Per questa ricetta fast ho usato sgombro sott’olio e pesce spada affumicato( anche se sarebbe meglio non affumicato per i nichelini, ma ogni tanto ci può stare), ma potete usarli anche freschi, che rimane sempre la scelta migliore.

Questo è uno di quei piatti da “emergenza” per i nichelini….ottima soluzione e veloce, invece, per tutti gli altri.

Sono entrambi pesci concessi per chi è allergico al nichel e ai celiaci.

Oggi ho voluto provare a sostituire lo sgombro al posto del tonno che mi fa molto male e volevo fare una cucina veloce, con l’aggiunta del pesce spada che gli dà un tocco in più.

Una ricetta molto gustosa e di facile preparazione quando si ha poco tempo.

A parte il tempo di cottura della pasta, il resto si cuoce in 5 minuti 😊

INGREDIENTI

200 GR SPAGHETTI (io ho usato la marca Rummo che non ha contaminazioni)

100 GR PESCE SPADA AFFUMICATO

1 BARATTOLO DI SGOMBRO SOTT’OLIO

UNA MANCIATA DI CAPPERI(FAC)*

5 OLIVE NERE

1/2 FRIGGITELLO

2 GR PEPERONE SECCO FRANTO

UN PIZZICO DI PEPERONE DOLCE IN POLVERE

5 ML VINO BIANCO(FAC)**

OLIO,SALE E PEPE

Preparazione degli spaghetti sgombro e pesce spada affumicato:

In una padella capiente, scaldare l’olio con le spezie, i capperi, il peperone e aggiungere lo sgombro.

Dopo un paio di minuti, sfumare il vino bianco.

Infine aggiungere il pesce spada.

Lessare la pasta, scolarla e saltarla con il pesce e un mestolo di acqua di cottura e servire gli spaghetti sgombro e pesce spada affumicato.

*I capperi sono a tolleranza personale perchè non ho trovato la loro collocazione in nessuna lista, ma per esperienza personale, dopo averle provati più volte, li ho messi nella mia lista dei vietati.

**Il vino fa parte degli alimenti non concessi,ma, di solito, per cucinare è permesso perchè è soprattutto l’alcool a dare problemi ai nichelini e questo evapora. In ogni caso, non è un ingrediente fondamentale per la ricetta.

Ricetta a medio contenuto di nichel e ai celiaci con pasta gluten free.

Per altri primi senza glutine clicca qui; per primi senza nichel clicca qui.

By Lericettedikikkalove

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