Nichel e gluten free

POLPETTE VEGAN GLUTEN E NICHEL FREE

Nichel e gluten free

POLPETTE VEGAN GLUTEN E NICHEL FREE

INGREDIENTI:

1 ZUCCHINA

PANE RAFFERMO Q.B. (senza glutine per i celiaci)

PANGRATTATO Q.B. (senza glutine per i celiaci)

SALE E PEPE

TIMO

CURCUMA IN POLVERE

VERDURE  MISTE COTTE IN PADELLA

OLIO D’OLIVA PER FRIGGERE Q.B.

Procedimento

Queste polpette vegan gluten e nichel free sono un altro esempio di cucina del riciclo.

Mi era avanzata una mezza ciabatta e le verdure miste cucinate la sera prima come contorno.

Molto spesso la sera preparo un contorno di verdure miste per accompagnare i piatti serali.

In questo caso, le verdure che ho preparato in padella erano peperoni, zucchine carote, che potete passare un po’ in padella prima o usare altra verdura che vi è avanzata in casa.

Ho messo la zucchina in un robot da cucina e l’ho frullato.

Ho bagnato un po’ la ciabatta con acqua per qualche secondo, l’ho strizzata e messa in un robot da cucina, con anche un po’ della mollica della ciabatta non bagnata e del pangrattato, per assorbire l’umidità in eccesso.

Lo stesso procedimento vale anche per i celiaci, usando pane e pangrattato gluten free per formare le polpette.

Unire anche le verdure e frullare tutto. Regolare l’umidità dell’impasto con il pangrattato( senza glutine per i celiaci)

Formare delle palline, ricoprirle di pangrattato e friggere in olio d’oliva qualche minuto per lato.

Potete fare delle polpette con qualsiasi cosa vi sia avanzata: riso, quinoa, amaranto, verdure, legumi e cereali, con o senza pane. Per legare, se non volete usare il pane, si può sostituire con farina di ceci, di riso, di carote, ecc.

Anche la cottura, se non volete cuocerle in padella, si possono sempre passare in forno a 200 gradi per 15/20′ minuti.

Reinventare avanzi che abbiamo in casa è un ottimo modo per evitare gli sprechi e per non essere costretti a rimangiare le stesse cose. Dare un nuovo aspetto e sapore al cibo per reinventarlo e renderlo ancora più appetibile 😉

Ricetta vegan e nichel free, gluten free con prodotti idonei

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