Torta all’acqua al caffè

Prepara la moka e fare il caffè fino a raggiungere i 390 gr, 40 gr dei quali serviranno per la glassa. Lascialo raffreddare. In una ciotola metti lo zucchero, poi versa il caffè e fai sciogliere bene lo zucchero, quindi aggiungi l’olio, a filo, continuando a mescolare. Setaccia la farina e aggiungila, un cucchiaio alla volta, al composto, facendo attenzione a non far formare grumi.

In uno stampo, spennellato con un po’ d’olio di riso e infarinato o ricoperto di carta forno, versa il composto e distribuiscilo in maniera uniforme, aiutandoti con una spatola se serve. Inforna in forno già caldo e col programma suola + ventilato a 180 ° gradi per almeno 40 minuti.

Fai la prova stecchino, se esce asciutto la torta è pronta.  Se è ancora cruda al centro, sposta il programma su statico, abbassa la temperatura a 160° C e continua per almeno 15/20 minuti. Controlla con uno stecchino se è pronto (lo stecchino deve uscire pulito e asciutto) e lascia raffreddare. Nel frattempo, prepara la glassa.

Prendi i 40 gr di caffè e mettili in una ciotolina; aggiungi lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, facendo sempre attenzione a non far formare grumi, mescolando con una frusta in silicone, dal basso verso l’alto per inglobare aria nel composto. Mettilo un po’ in frigo, intanto che la torta raffredda. Quando la torta si sarà raffreddata, spennella la glassa sulla torta. Io l’ho fatta in più riprese per fare una glassa un po’ più consistente.

Si possono anche mettere dei chicchi di caffè sulla superficie per decorare il centro della torta. La torta può essere congelata, già porzionata, nel freezer, da poter gustare quando si vuole, tirandola fuori una mezz’oretta prima o passandola al microonde per 20 secondi. Tutte le torte all’acqua si possono congelare per uso futuro. La torta all’acqua al caffè si può accompagnare con panna da montare vegetale, possibilmente di riso fatta in casa, con marmellata e fragole….Io me la sono fatta così una sera davanti la tv e rende davvero bene…molto gustosa.