Mi piace abbinare sempre in maniera diversa le verdure, in modo da avere sempre gusti diversi anche usando gli stessi ingredienti. Oggi ho voluto provare l’abbinamento zucca/finocchi con la salsiccia… [Continua a leggere]
PENNETTE CON SALSICCIA, ZUCCHINE E CECI
Oggi vi propongo un primo nutriente e completo, ottimo da servire come piatto unico. Avrete notato che le mie preparazioni hanno più ingredienti, questo perché a pranzo, mangiamo solo il… [Continua a leggere]
LE DIVERSE FARINE E IL LORO USO IN CUCINA
La maggior parte delle ricette prevede l’utilizzo della farina 00 o, al massimo della 0, ma con i nuovi gusti e le nuove esigenze alimentari o mediche, in caso di… [Continua a leggere]
TORTA ALL’ACQUA IN PADELLA SENZA NICHEL
La torta all’acqua in padella è un’ottima soluzione per non accendere il forno, soprattutto se fuori le temperature superano i 30 gradi ma la voglia di dolce rimane un tarlo… [Continua a leggere]
CREMA AL CAFFE’ SENZA LATTICINI E NICHEL
La crema al caffè….chi non la adora! Spumosa, cremosa e rinfrescante, ideale in queste giornate torride ma, ahimè, banditissima per chi non può mangiare latticini e anche per gli allergici… [Continua a leggere]
MUFFIN VEGAN SENZA NICHEL
I muffin sono uno dei dolci più buoni e versatili della tradizione inglese e americana. Dai gusti piùà disparati e con i frosting più alternativi, riempiono le vetrine delle pasticcerie… [Continua a leggere]
PIZZETTE STILE BAR CON LICOLI
Questa ricetta nasce dal fatto che ho voluto provare, per la prima volta, ad usare lo strutto in una mia preparazione. Ho tolto lo strutto dalla mia alimentazione più di… [Continua a leggere]
PENNETTE CON FIORI DI ZUCCA,INDIVIA BELGA E PANCETTA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 180 GR PENNETTE 80 GR FIORI DI ZUCCA 1 CESPO INDIVIA BELGA 3 GR PEPERONE DOLCE FRANTO 200 GR PANCETTA AFFUMICATA OLIO,SALE E PEPE SALVIA MAGGIORANA… [Continua a leggere]
LISTA ALIMENTI PER INTOLLERANZA ALL’ISTAMINA
tabella utile dal sito “Fermenti di vita”L’istamina è presente in numerosi alimenti e, in un organismo sano, viene degradata velocemente dalla diaminossidasi (DAO), un enzima presente nell’intestino tenue, al fine… [Continua a leggere]
ARANCINI IN BIANCO
Gli arancini sono dei fritti salati della tradizione siciliana, ripeni di riso, piselli, macinato e ragù, ma ci sono infinite varianti di questo ottimo “piatto unico”. Per noi nichelini è… [Continua a leggere]